Vi spiser groft (groft brød, grov pasta, rå og grove grøntsager mv.)

Vi spiser frisk grønt (årstidens grøntsager – leveret tre gange om ugen)

Vi spiser varieret (alle måltider varieres i indhold)

Vi anvender lødige råvarer og minimerer brugen af halvfabrikata

Vi laver mad for alle sanser (smag, lugt og syn osv.)

Vi holder anvendelsen af tilsat sukker på et minimum

Vi er bevidste om ressourcer (i tilberedning og genanvendelse mv.)

Vi spiser seks måltider om dagen – tre hovedmåltider og tre mellemmåltider (af hensyn til at opnå stabilt blodsukker)

Vi serverer den varme mad til middag og den kolde til aften

Vi slukker tørsten i vand

Vi lader elever deltage i alle arbejdsprocesser i køkkenet

Vi tilstræber at give eleverne viden om kost og ernæring

Vi tilstræber at give eleverne viden om hygiejne

Vi tilstræber at give eleverne gode erfaringer med sund kost og deraf gode kostvaner

Vi er lydhøre overfor elevernes ønsker og forslag